高血压是一种常见的慢性疾病，其中不良的饮食习惯是导致血压升高的关键因素之一。而牛肉干作为一种高蛋白、高脂肪的食物，如果摄入过多，可能会增加血液中的胆固醇水平，从而对血压产生负面影响。因此，高血压患者在日常饮食中需要注意以下几点来合理管理和控制牛肉干的摄入：

1. 适量摄取蛋白质：牛肉干富含高质量的动物性蛋白质，但同时也含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇。高血压患者每天应该限制总热量的摄入，包括蛋白质的热量占比。建议从多种食物来源获取蛋白质，如豆制品、鱼类等，以达到营养均衡。

2. 选择低脂肉类替代品：如果想要享受类似牛肉干的咀嚼感和风味，可以选择更健康的替代品，例如瘦猪肉、鸡肉或火鸡胸肉制成的腌渍食品。这些肉类通常含有较低的脂肪含量，对血压的影响较小。

3. 控制盐分摄入：大多数牛肉干都是经过腌制、烟熏或调味处理的，含盐量较高。高血压患者应当减少食盐的使用，同时注意阅读标签上的钠含量信息，尽量选择低钠产品。此外，还要注意避免其他高盐零食，如薯片、咸味坚果等。

4. 多样化膳食：保持多样化的食谱有助于提供全面的营养，并且可以降低对单一食物（如牛肉干）的依赖。蔬菜水果富含纤维和微量元素，能够帮助调节肠道蠕动和胆固醇代谢，对心血管系统有益。

5. 规律进食时间：定时定量进餐可以帮助维持稳定的血糖水平和激素平衡，这对于控制血压至关重要。避免过度饥饿或暴饮暴食对身体造成不必要的压力。

6. 多喝水，少喝饮料：水是生命之源，也是最健康的饮品。高血压患者应保证充足的水分摄入，而不是用含糖饮料代替水分。过多的咖啡因和碳酸饮料可能使血压升高，所以要适度饮用。

7. 戒除不良生活习惯：除了合理的饮食外，高血压患者还应该养成良好的生活方式，比如不吸烟、限制酒精摄入以及保持适度的运动。这些都是维持血压稳定和身体健康的重要因素。

综上所述，高血压患者在日常生活中可以通过合理的饮食规划和管理，避免过量食用牛肉干及其它高脂肪、高盐分的食物，以维护心脏和血管的健康状态。通过多样化、均衡的膳食搭配，适当控制热量摄入，同时结合适当的锻炼和健康的生活习惯，将有助于控制血压，改善整体健康状况。